在廚房中，一些陶瓷餐具的破損是無法完全避免的，但卻是可以減少的。首先正規洗滌化合理性是削減洗刷中廚房餐具破損的榜首環節。還有就是洗滌的硬件給予完善，比如一刮、二洗、三清、四消毒的請求合理布局，待洗刷餐具的工作臺、分類設備、沖刷、烘干設備等這一系列設備對堅持餐具的完好無缺十分重要。
在餐具的選擇中，不但要考慮餐具與菜肴的搭配、美觀等要素，還應思考洗刷的便利性，盡量少選用異型盤，如果一定要運用異型盤或玻璃盤的，那就必須獨自洗刷，以避免損耗；在大型宴會上盡量選用規格相同的餐具。需求著重的是，有了以上準則方法，餐具破損率的下降并不一定能一蹴即至，還需要管理人員加強餐具辦理必要性的宣貫，使員工認識到餐具破損對酒店形象的影響，讓員工認識到陶瓷餐具在菜肴中的重要性，從而得到有效的結果。
陶瓷餐具的用品是絕大多數家庭的常用餐具之一，比如有碗盤、杯子等，但有些時候為了讓陶瓷餐具看起來更好看，就會在表面弄一些彩釉，但正是這些彩釉卻可能成為人們的健康殺手。
彩釉中含有的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的化學元素，從中放射性元素鐳會殺傷白血球，鎘和鉛則會導致肝臟或別的內臟中毒，而汞會導致肝、腎硬化。運用不合格的陶瓷產品時，這些有害物質會溶出，跟著食物進入人體，時刻一長就會導致慢性中毒。
所以業內人士提醒，采購陶瓷餐具時一定要挑選有規范的商場，切不可貪便宜采購殘次產品。采購時要注意看餐具的成色，用手接觸餐具表面，看內壁是不是光亮，有凹凸感的餐具切忌購買。也可以用鼻子聞一下是不是有異味。運用前用沸水把餐具煮上5分鐘，或者用食醋浸泡2-3分鐘，以溶出餐具中含的有毒物質。
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